ニューヨークで寿司修行した大将。
見た目がカラフルで映えるお寿司を提案。
お客様の好みの味に魚を仕込みするのが得意。
温泉ユーチューバーの経験も生かして、全国の温泉地を旅して、ご当地の日本酒を提案もします。

素敵なお寿司屋さんがたくさんあるこの日本で、違う輝き方を目指しています！
そこで考えたコンセプト「森のくまちゃん寿司」。
いかに「kawaii」を寿司に取り込むかを試行錯誤して生まれた新しいお寿司のスタイルです。

仕入れた魚を「鮮度」「味」「食感」を重視した上で、丁寧に仕込みをしています。
お客様へ提供直前まで味付けやトッピングにもこだわり、目の前のお客様を喜ばせたいという想いを込めて握ります！